咖啡生活|为什么都爱喝咖啡?

时间:16-12-19 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,800 次

 

在伦敦东北部的克莱普顿,一家名叫 Bernstein’s新的全天营业咖啡馆刚刚开业。每到夜晚,你都能在这里找到形形色色的人在这里用餐,但他们喝的不是红酒,而是咖啡。咖啡厅合伙创始人 Ben Murtagh 表示:“我们的经营主题就是咖啡,在这里人们可以在任何时候享受咖啡的美味。”

在白天,人们喜欢喝 Flat White 等奶基咖啡;可到了夜晚,人们更爱喝纯的美式咖啡。店主表示,他们的咖啡均来自 Dark Arts Coffee 烘焙公司。

就在街的另一头,一家名叫 Clerkenwell Grind 的咖啡馆也刚刚开业,他们的营业时间为周一至周三到晚上11点、周四至周六到凌晨2点。

Sandows 冷萃咖啡创始人 Hugh Duffie 认为,人们在晚上喝咖啡有两个理由。“现在越来越多的年轻人开始抵制酒精性饮料,咖啡便成为了最佳替代品。无论是在家中、办公室还是出门在外,无论是白天还是晚上,人们都可以随时随地享用咖啡,伦敦咖啡厅的装饰也越来越酷,符合年轻人的口味,咖啡由此变为了这里最流行的饮料。”

咖啡整体水平的提高对普通的餐馆也提出了更高要求。Murtagh 表示:“现在的餐馆不仅需要注重美食的品质,也需要关注咖啡的质量,越来越多的人喜欢在用餐之后喝咖啡。”

Bernstein’s 的咖啡机尤其受咖啡爱好者追捧。他们的经典 Victoria Arduino Leva(据说是咖啡师界的法拉利)曾是 Gwilym Davies 在2009年世界咖啡师大赛(WBC)中的冠军奖励,也是他开办 Prufrock 咖啡馆时使用的第一款咖啡机。“很多人想要亲眼目睹并触摸这款咖啡机。”Murtagh 说道。

随着在晚上喝咖啡的消费习惯逐渐流行开来,新的咖啡品种应运而生,例如新式意式浓缩马提尼、冷萃咖啡金汤力等咖啡鸡尾酒就广受欢迎。

位于布里斯克顿的 Fox Bar 更是发明了口感丝滑的氮气意式浓缩马提尼,味道喝起来如陈酿啤酒般香醇。他们还利用屋顶的空间开了处咖啡鸡尾酒吧,各式鸡尾酒应有尽有。

相信在下周的圣诞节,这里一定会人山人海!

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