实用咖啡培训教学大纲

时间:16-11-17 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,073 次

咖啡馆日常经营中,专业人员的流失悄然已成为常态,缺人所导致的流水绩效不佳,产品研发停滞,团队协作断层,甚至是阻碍了企业的发展与扩张!
今天,重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院,分享一篇关于《短期咖啡培训大纲》,可在经营中的咖啡馆开展短期且系统的培训,新员工入职培训、老员工进阶培训均可。
咖啡专业的建立
1、咖啡行业概述;
2、咖啡师职业规划;
3、咖啡技能赛事与技能提升;
4、咖啡制作的流程、服务;
5、咖啡萃取数据化建立。
基本技能的严谨
1、咖啡产品的配方逻辑;
2、咖啡基础的理论知识;
3、咖啡销售统计与产品分析;
4、新品推广的前期研发和总结。
吧台操作的流程
1、咖啡磨豆机操作流程;
2、意式咖啡机操作流程;
3、突发事件解决流程;
4、咖啡出品服务流程;
5、开吧、收吧、交接班衔接流程。
设备维护及解决
1、吧台水、电路安全常识;
2、咖啡机的日常清理:天、周、月;
3、磨豆机的清理与拆卸保养;
4、水质的数据监测。
经营成本的预算
1、产品成本计算方法;
2、奶制品储存与使用;
3、咖啡豆储存与使用;
4、日常出品咖啡的统计;
5、基本申购知识。
咖啡操作的考核
1、器具类操作、出品服务考核;
2、机器类操作、出品服务考核;
3、咖啡拉花操作、出品服务考核;
4、非酒精饮品创意、出品服务考核;
5、咖啡知识理论考核。

本站公告
重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院:
咖啡课程:兴趣班丨专业班丨拉花班丨
       认证班丨烘焙班丨全能班;
西点课程:兴趣班丨专业班丨全能班;
调酒课程:兴趣班丨专业班丨全能班;
零 基 础 可 入 学
有 基 础 可 提 升
学 完 后 可 考 证
两人同行,一人半价
地址:重庆渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号
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秦老师电话(微信):15683800077

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