重庆咖啡烘焙师学习笔记

时间:16-07-29 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,088 次

重庆百瑞斯特学院,咖啡师烘焙培训班,摘自课堂学员笔记,学习中的各项要点,仅供参考!掌握烘焙机的基本操作技能;熟悉基本烘焙曲线;熟悉基础杯测,及对烘焙度的掌握。
1:烘焙基础理论(烘焙工具、烘焙机、烘焙过程中的了解)和快烘、慢烘。
2:咖啡生豆(成分、密度、水分)·烘焙度、杯测理论、四种烘焙度和杯测。
3:烘焙过程中的化学反应·缺陷烘焙和实际烘焙·杯测。
4:烘焙机的维护、管理·熟豆的保管和不同曲线·杯测。
5:烘焙设计与产地烘焙和杯测。
6:意式烘焙与拼配·拼配的目的、方法常用拼配比例·酸甜苦咸和设计·烘焙·杯测·意式萃取。

本站公告
重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院:
咖啡课程:兴趣班丨专业班丨拉花班丨
       认证班丨烘焙班丨全能班;
西点课程:兴趣班丨专业班丨全能班;
调酒课程:兴趣班丨专业班丨全能班;
零 基 础 可 入 学
有 基 础 可 提 升
学 完 后 可 考 证
两人同行,一人半价
地址:重庆渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号
课程咨询
秦老师电话(微信):15683800077

微信二维码