教学|郁金香拉花步骤(图解)

时间:16-04-09 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 3,044 次

对于咖啡拉花,有的人坚持,有的人无奈,有的人爱恨交加,有的人觉得好看,有的人觉得很难,而有的人在享受。
今天我们来学习郁金香咖啡拉花,一起学习一起进步。
1:融合至四五分满后,选点注入,注意这个选点位置,后面几次注入都会再用到的。

2:控制好流量,由下方红色注入位置前推至另外一个红色结束位置,注意摆动的幅度。
3:第二次选点注入,控制好注入的流量,切记不要注入歪了,这里可以摆动也可以不摆动,如果摆动的话可以形成空心叶,但要注意摆动幅度和流速。
4:前推至差不多中心位置结束,形成一个爱心的样子,后面再注入推的时候可以形成花瓣,前推时一定要在准,不然成形的时候会是歪的。
5:第三次注入,位置和前两次差不多,这里要注意前推的距离。
6:差不多前推5厘米左右结束,这里也要注意形成一个开口,方便成为花瓣。
7:第四次选点注入,这里的流量比前一次稍微小点。
8:前推,比前一次前推距离稍微长一点,使这一次注入的奶泡被包围住。
9:最后一次选点注入,和前一次一样,推至被包围住。
10:前推的结束位置在三层图案中心位置附近,然后准备开始收尾了。
11:如果前面都成功了,请不要激动,不然会前功尽弃哦,收的时候注意一定要稳、准、直,到图案边缘收,不用收在杯壁。

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