品鉴|手冲肯尼亚AA

时间:16-03-23 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,020 次

 

豆种:肯尼亚孔鱼AA / KENYA KONYU AA

处理方式:水洗 / 浅烘

研磨度:3.5

粉水比:1:18

水温:95℃

滤杯:v60

用时:2分30秒

品鉴:闷蒸时闻湿香还蛮香的,莓果的酸香以及一些甜感都有闻出来。入口明亮柔和的莓果酸伴随适当的甜感,口感方面带有中度的粘稠度,甚至让人有想再冲淡一点的冲动。足足的果汁调性。今天这一杯喝到低温时,貌似酸度较平和没有过于上扬,反而甜味有增强一些。整体风味还算比较平衡吧,没有什么大起大落。之前对莓果风味没太大概念,最近稍微喝多一点,大概喝出了点感觉和特点。8.SL28。肯尼亚国宝级品种,属于混血品种,莓果味超浓郁,产量高。抗病能力低。该品种顶端嫩叶多为绿色,少数铜褐色,由于酸味甜美,迷倒众生。 9.SL34。与28出自同一实验室,也是肯尼亚的主力品种,风味近似,甜感佳莓果味偏低。

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