咖啡全能班|如何经营小型精品咖啡馆

时间:16-01-15 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,020 次

在德国柏林,有这样一家咖啡馆,不走寻常路,独具风格。没有奢华的店面装修,没有舒适的座椅,也不提供wifi给到店客人。就这么一家“怪”店,却人气破表,好评如潮。
地上老旧复古的磁砖,五颜六色慵懒地拼贴在一起,德国黑森林那不可言说的幽静气质瞬间倾泻满屋,仿佛可以横跨缤纷的过去。
店面十分狭小,没有大店里常见的舒适座位区。只有几把高脚铁凳,有些不近人情的溜墙而立。正想说,这家店主又“懒”又“不上心”。令人意外的是,店主却十分细心的沿墙开设了一排细长木柜,里面整齐低调的堆放了店主精选的书籍和杂志。
店内没有繁芜的装饰,温润的木架上、雪白的墙壁上,但凡你目光所及,全是咖啡相关的元素。店家仿佛无声的告诉你,在这里,除了咖啡,其它都显多余。
或许正如店家所说,“专心做好咖啡这一件事”。咖啡吧台内堆满了各种专业的意式、手冲等器具。基本上你能想到的咖啡制作方法,都能在这里找到。
这里每一位咖啡师都非常专注制作一杯高品质的咖啡,视每一杯咖啡出品为“艺术品”,必将严谨对待。Espresso是这里的大热门,不少客人说,这里的espresso让他们真正感受到了咖啡的美好。
你能在这里喝到来自世界各地的精选好豆,感受不同的世界风情。一杯咖啡时间,仿佛打开了世界的另一扇窗。
如果你有关于咖啡的任何问题,不妨放慢脚步和这里的咖啡师聊聊,立即能感受到他们对咖啡的那份热情和专业。从咖啡产区,风味,到品鉴,如数家珍。一杯好咖啡,有瞬间将陌生人拉近的魔力。
小店不在闹市旺区,没有舒适的休息区,没有wifi,人气却一直很旺。到店的客人,几乎都是口碑相传,慕名而来。天气好时,经常会大排长龙到店外。
如果你想喝上一杯好咖啡,那就来吧。这家小店只专心做好咖啡这一件事。

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