怎么分辨咖啡味道-咖啡鼻子来帮你

时间:13-12-20 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 4,376 次

对于任何一位咖啡烘焙爱好者来说,一套咖啡鼻子是必备的训练工具,烘焙培训长期以来,由于所处地域不同的原因,我们对咖啡中提到的很多香味,比如雪松、黑醋栗等非常陌生,法国Jean Lenoir的品酒工具Le Nez du vin推出之后,满足了广大咖啡爱好者和专业从业人员的需要,后又推出了此款专门用于训练分辨咖啡香味的Le Nez du Café咖啡鼻子,已经推出受到全世界咖啡爱好者和专业人员的亲睐,在美国的英文版更是出现了长达1年之久的断货和补货期。限量版的盒子与普通版不同,限量版采用顶级橡木制造,该箱设计获得了1997年的国际设计大奖,非常珍贵,并配有全球唯一身份编号。从第一次使用开始香味样本最长可保存长达20年!

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原装36香咖啡鼻子是一套备受咖啡专业人士、咖啡发烧友和咖啡达人们称赞的全新设备,是学习咖啡品鉴、提升对于咖啡理解,进而在咖啡领域获得更大成就和更多乐趣的“超级武器”。有道是“工欲善其事,必先利其器”,希望能够为广大咖啡爱好者、咖啡师、咖啡培训师、咖啡杯测师和烘焙师们提供探索咖啡世界奥秘的又一种利器。

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全套咖啡鼻子共计36种香气,分属于泥土(Earthy)、蔬菜(Vegetable)、干植物(Dry Vegetal)、木质(Woody)、香料(Spicy)、花(Floral)、果(Fruity)、动物(Animal)、烘烤(Toasty)、化学(Chemical)等10大类别。每一种香气都经典而纯粹,都是来自于我们生活的大自然,都是采撷自你我身边,却又似乎都是从咖啡的灵魂中提取。记住每一种香型,了解出现这种香气背后的那些知识点和背景信息,为我们的咖啡鉴赏、分析以及理解能力都可以得到一次质的飞跃。

咖啡鼻子学习使用起来并不深奥晦涩,不仅适合咖啡师、咖啡培训师、咖啡杯测师和咖啡烘焙师等咖啡领域专业人士,同样适合那些咖啡爱好者和玩家,我们完全可以在很轻松的状态下,每日循序渐进,边玩赏边体会,边品鉴边记忆,两三个好友间一起PK更是乐趣无限,短短一两周下来,咖啡的灵魂已经永驻你心间了。

咖啡鼻子唤醒了一个全新的知识领域,是咖啡世界里的一朵璀璨奇葩,目前已是美国精品咖啡协会(SCAA)、欧洲精品咖啡协会(SCAE)等权威组织机构备受推崇的咖啡学习玩赏宠儿,在北美销量十分惊人。除此以外,精美木盒装的咖啡鼻子也是一份艺术杰作,摆放在案头上橱窗里,偶尔拿出来把玩,也是一番情趣。

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咖啡鼻子的36种味道!
1.earth(泥土)
2.potato(马铃薯)
3.garden peas(豌豆)
4.cucumber(黄瓜)
5.straw(稻草)
6.cedar(雪松)
7.clove-like(丁香)
8.pepper(胡椒)
9.coriander seeds(香菜种子)
10.vanilla(香草)
11.tea-rose/redcurrant jelly(红醋栗果涷)
12.coffee blossom(咖啡花)
13.coffee pulp(咖啡果肉)
14.blackcurrant-like(黑醋栗)
15.lemon(柠檬)
16.apricot(杏)
17.apple(苹果)
18.butter(奶油)
19.honeyed(蜂蜜)
20.leather(皮革)
21.basmati rice(印度香米)
22.toast(吐司)
23.malt(麦芽)
24.mapple syrup(枫糖浆)
25.caramel(焦糖)
26.dark chocolate(黑巧克力)
27.roasted almonds(烤杏仁)
28.roasted peanuts(烤花生)
29.roasted hazelnuts(烤榛子)
30.walnuts(核桃)
31.cooked beef(熟牛肉)
32.smoke(烟)
33.pipe tobacco(烟斗烟草)
34.roasted coffee(焙炒咖啡)
35.medicinal(药味)
36.rubber(橡胶)

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