咖啡常用英语

时间:14-07-03 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,812 次

无论你是咖啡师还是爱好者,当你开始喜欢咖啡时,就注定你要和一大堆专业术语打交道,而以下常用单词也将是你解开咖啡密码的金钥匙。
【Barista】咖啡师的英文称呼,是每一个站在咖啡机前,并熟悉每一种咖啡饮料制作方法和能为你制作出“专属”咖啡的人。和调酒师“Bartender”相类似。

【shot】一份1盎司(约30ml)的浓缩咖啡,是Bairsta的惯用叫法,如果你想让咖啡的味道更浓郁,可以对服务员说帮我多加一个或两个shot的espresso。

【espresso】意式咖啡,以7公克深度烘焙的综合咖啡豆,研磨成极细的咖啡粉,经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气,在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为 “Espresso”。

【Single】指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯30ml的Espresso。

【Double】指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一怀60ml的Espresso。

【Triple】指的是用三倍份量(约21g—27g)的咖啡豆冲煮出一杯90ml的Espresso。

如果你想让咖啡的味道更浓郁,可以对服务员说帮我多加
【cream】专指Espresso上漂浮的一层金黄油脂,一般咖啡豆越新鲜油脂越丰富,呈虎皮纹。一杯完美的Espresso其Cream能保持2分钟左右。

【small/medium/large】这三个词语分别为小杯(约240ml)、中杯(约360ml)、大杯(约480ml)。而在星巴克也用short、tall、Grande表示。而中杯咖啡往往是点单率最高的。

【milk foam】中文叫奶泡或奶沫,是牛奶内的脂肪在蒸汽的作用下形成的细腻泡沫。如果你不喜欢奶沫,可以对服务员说no foam。

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