印度尼西亚-GAYO曼特宁咖啡介绍

时间:13-12-18 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 4,092 次

产地介绍:苏门达腊岛的最西北端「GAYO山脉」Gayo mountain Lake Tawar 精华产区,属于铁比卡变种的树。

口感介绍:GAYO Organic Coffee 特选栽种于苏门答腊岛北方阿拉比卡的老种,风味浓郁而香气迷人整体风味干净,少了一般曼特宁的浊味,Body的油脂感很浓郁、水果甜味明显、余味的红糖及焦糖甜感持续甚久,有甜甘草的香气、桃子般的果味。它比曼特宁干净清爽,有水果香气以及清澈的药草味。

推荐理由:GAYO Organic Coffee的有机咖啡,有黏稠的质感,深埋在复杂滋味,浓烈的花草香或野菇气息,以及深入喉咙三日的回甘余韵值得尝试。可以说是苏门达腊岛之有机曼特宁咖啡豆中极神秘奇妙、味道圆融,绽放出更多面多样的表情与丰姿,属于难得一见的逸品,其迷人的蔗糖焦甜香和悠长回甘,十分令人倾倒。

国家:印尼 Indonesia
产区:苏门达腊 / 亚齐省Aceh / GAYO Mountain
庄园:GAYO Organic Coffee庄园
品种:Mandheling, Arabica
栽种海拔:约海拔5000英尺
余荫种植 : 咖啡园内有遮荫树种,如橘子树、酪梨树、香蕉树、木瓜树、菠萝蜜树及数种当地花卉香草
采收期 : 每年12、1、2月
生豆外观 : 翠绿色
等级:18、19 目plus
年均温:25 C ( 日温差约 10 C )
年雨量:2,700 mm 、火山灰多孔渗水地质
处理法:水洗
烘焙法:城市烘焙Medium Roastor City Roast (M+)
适合冲泡方式 : 一般滴滤壶、虹吸壶、手冲壶、法国压

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