2021年重庆百瑞斯特咖啡培训:她改变了咖啡的历史?

时间:21-01-22 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 222 次

本茨·梅丽塔,很多咖啡爱好者在听到这个名字时都感到很陌生,但是她却是咖啡历史上最重要的女人,她发明的铜质咖啡滤杯影响了咖啡界一百年。下面就带领大家来了解一番这个对咖啡影响巨大的女人。

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本茨·梅丽塔1873年出生于德累斯顿,她有一个爱好,那就是煮制咖啡。作为一个完美主义者,残留在齿缝间的咖啡渣时常困扰着她,如何才能将这些咖啡渣去除呢?终有一天她突发奇想,在铜碗底部打了一个孔,从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面,冲入热水,顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法。在这项发明前,人们都使用布料袋过滤咖啡渣。但布料滤袋一是清洗麻烦,二是多次使用后就不卫生了,残留在布袋缝隙的咖啡渣还容易破坏咖啡原本醇正的口味。

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滤泡式咖啡杯
1908年6月20日,梅丽塔在皇家专利局注册了她的这项发明:一个拱形底部穿有一个出水孔的铜质咖啡滤杯,这就是世界上第一个滤泡式咖啡杯。梅丽塔·本茨当时用很少的钱在自己的住所成立了“梅丽塔公司”,并用自己亲笔签名Melitta作为产品注册商标。

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可惜的是,德国当地的档案馆对本茨·梅丽塔的记载非常少,更多的信息我们无从得知。但这项伟大的发明很快便家喻户晓,最后成了德国厨房的必备品。20世纪 20年代中期,各地订单雪片式地飞来,制造梅丽塔咖啡滤杯的业务急剧扩大,但原有家庭式公司面积早已容纳不下100000个滤器包括陶瓷过滤器的生产订单,1929年公司搬到明登。
今天,梅丽塔公司仍由创始人的孙子们继续掌管经营。梅丽塔公司现在世界各地有50家分公司,3200多名员工,梅丽塔手冲式滤杯早也朝着自动化方向改进,经过无数次改进后终于在美国大获成功,也就是现在我们看到的最普及的美式咖啡自动滤泡机。但如果你拆开一个美式咖啡机来看,梅丽塔夫人发明的滤泡方式原理至今几乎未被改变,只是优化了过滤器的形状和滤纸而已。

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不得不说,本茨·梅丽塔的发明深深地影响了咖啡行业,推动着咖啡向前发展。当你喝着一杯现煮的没有咖啡渣的咖啡时,是否会想起这个历史人物呢?
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