咖啡的发源地——埃塞俄比亚

时间:13-12-15 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,880 次

在咖啡的世界里,有着无数关于埃塞俄比亚的故事和报道:咖啡的发源地、牧羊人的故事、黑金等等。

埃塞俄比亚的咖啡文化和普及令人震撼,就连在机场的一些咖啡吧都有四头专业半自动咖啡机,无论在城市或农村的咖啡厅、西餐厅、中餐厅或酒店的吧台都设有专业咖啡机,两头和三头专业咖啡机随处可见,而他们的咖啡却非常平民化,只卖1~7BIRR(约人民币3毛~2.5元)。

埃塞咖啡出口商协会安排,埃塞咖啡产业链的整体流程:咖啡农(咖啡联盟)收购商出口商(咖啡出口协会)国家质检中心世界各地买家;埃塞不但是“咖啡发源地”也是咖啡的朝圣地。

埃塞俄比亚咖啡豆都是以阿拉比卡种为主,而整个埃塞都地处高海抜地区:“西达莫”地区在海抜1400米~1900米而“耶珈雪菲”在海抜1900米以上。除地域优势外,埃塞的土壤肥沃,气候早晚清凉,中午阳光充足,都为种植咖啡提供了非常优秀的天然环境。对比一些先进种植的国家,埃塞的原始种植法反而是埃塞优质咖啡豆的关键因素。

1.有机种植,不采用化学肥料;

2.人手采摘,确保每一颗咖啡豆都是在成熟状态被采摘;

3.90%是小农种植---每家每户世世代代都种植和喝咖啡,意味着他们每一个人都是咖啡种植专家;在天时、地利、人和的条件下,埃塞成为令我们景仰的咖啡之国也是必然的!

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