咖啡价格究竟受到哪些因素的影响?

时间:20-01-04 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 221 次

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本文讨论的皆为以ICE美国C型咖啡期货价为基准的咖啡

咖啡期货价格一直在波动,导致咖啡市场价格的极其不稳定,也因此几乎每年咖啡行业大大小小的会议的议题都离不开”咖啡价格“这四个关键字。所以,到底是什么因素在影响咖啡的价格?

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简单而言,如所有大宗货品市场一样,就是供需关系。当供大于求,价格走低,反之,价格自然上升。

但如果真的这么简单就好了。影响咖啡价格的因素实在太多了,在2011年的时候,咖啡期货价格曾突破300美分/磅,而今年上半年也触底接近85美分/磅,这如同过山车般的价格走势着实让人难以捉摸。除去供需变化的因素,天气,汇率,政治,战争,中美关系,甚至特朗普的一条推特都有可能影响着咖啡的价格。

为了尽可能地去稳定咖啡市场价格,每个产区国都有自己的一套价格体系,一般都是ICE期货价+差价,因为期货价格的波动无法控制,各个产区国只能通过差价的形式来控制市场价格,比如期货价格上升的时候,自然会相对应地下降差价。但说实话,比起每天动荡幅度可达10美分/磅的期货而言,差价真实的控制能力微乎其微。

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19年各阿拉比卡柔咖啡生产国差价,数据来源:FNC商务部

咖啡产量

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数据来源:USDA

话说回来,影响C价格最重要的因素还是产量。最好的例子就是今年无论是美国农业部还是ICO都预测2020年将会减产,以及加上咖啡消费人群的上升,这种求大于供的情况导致一定程度上带动了近期期货价格的上涨,并且长期来看C价格都是上升的趋势。每次期货价格出现大变动都是因为咖啡原产国的产量原因,比如中南美洲的锈病,非洲的干旱,或者巴西的大丰收。

期货投机行为

正是因为咖啡期货市场的大幅动荡,也吸引着越来越多的投机者有机可乘。这些钱大多以投机基金形式流进咖啡期货市场,但其实购买者并没有采购实际咖啡物品的需求,而是利用价差作为收益,期货投机一方面提高了市场流动性但同时也造成了市场的混乱性。

巴西雷亚尔汇率

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图片来源:Investing

作为全球第一大咖啡生产国,巴西与美元之间的汇率也一直影响着咖啡C价格。当巴西雷亚尔兑美元疲软的时候,咖啡农更愿意去期货市场售卖咖啡,因为咖啡市场价格以美元结算,这样他们拿到手里的巴西货币变得更多,但同时导致了出货量会增加,从而影响到期货价格,造成咖啡价格的下行压力。反之,比如在2011年的时候,当时巴西雷亚尔很强势,兑美元汇率超过了0.65美元,当时咖啡C价格也达到了300美分/磅。

采购最佳时机

综上,影响咖啡价格因素实在太多了。如果问我们,应该在什么期货点采购咖啡?我们很难给出答案。这是个资本市场,上述的简单分析期货玩家们早已看透,所以那些人会比我们更先预估到市场的走势提前做出干预市场的措施,从而赚取利益。而作为一个生豆采购商或者烘焙工厂,我觉得应该以成本为基准,看长期价格,换言之不要受期货日跌幅的影响,最好的做法是去判断这袋咖啡是否符合您的价格需求,而不是一味地去试图购买到最低的价格。这毕竟是做生意,而不是去赌博或投机,尽管偶然的低价会给您创造更大的利润空间,但长期陷入于此必定会让您错过「有效的价格」,因为当利益掺入个人情感就很难去控制了。目前各方报告都显示2020年咖啡期货价格长期看涨,所以说,如果1.5美金/磅就是您的理想价格,买它!不要听别人分析说还有可能跌到1.2美金/磅。对于需求稳定供货的公司而言,提前做好长期购买的采购方案也是可以有效规避风险的做法之一。

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咖啡是个神奇的饮品,不仅让我们喝下之后神采奕奕,而且咖啡原料市场价格的涨幅也让我们时刻精神抖擞,维持好咖啡终端产品稳定的价格一直是咖啡行业内讨论最多的话题。FNC一直致力于稳定哥伦比亚咖啡生豆的价格,每天我们的官网都会更新当天哥伦比亚当地生豆的采购价,从而起到宏观调控的作用。而我们经验丰富的商务部与全球各地的办公室协商每周都会根据市场因素决定这周的BASE差价,这一定程度上规范了哥伦比亚生豆在全球市场上价格的统一性。

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